Bánh hành kẹp nougat trứng muối là một trong những món ăn đang được nhiều người ưa chuộng và tìm công thức để tự làm tại nhà. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh hành kẹp nougat trứng muối đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị và thơm ngon.
I. Nguyên liệu làm bánh hành kẹp nougat trứng muối
- Bánh quy: 24 cái
- Bơ lạt: 60 gram
- Lòng đỏ trứng muối chín: 45 gram
- Đường: 5 gram
- Sữa bột: 9 gram
- Kẹo marshmallow: 90 gram
- Hành lá cắt nhỏ 2 cây
II. Các bước chế biến món bánh hành kẹp nougat trứng muối
1. Trộn đều hỗn hợp bơ hành
Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho bơ đường và phần hành lá đã cắt nhỏ vào và trộn đều cho đến khi đường tan.
2. Quết bơ bánh quy
Bạn xếp bánh quy đã chuẩn bị sẵn lên một mặt phẳng và dùng cọ phết 1 lớp mỏng hỗn hợp bơ hành lên từng miếng bánh quy. Tiếp theo, bạn rắc 1 ít hành lên mặt bánh, sau đó để chảo bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt bánh khô và hơi vàng lại.
Lưu ý: bạn có thể sấy bánh bằng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Còn nếu sử dụng nồi chiên không dầu thì bạn nên chọn nhiệt độ khoảng 130 – 140 độ C.
3. Làm nhân nougat trứng muối
Đầu tiên, bạn tán nhuyễn mịn 45 gram lòng đỏ trứng muối đã chín qua rây rồi bắc chảo lên bếp, cho 30 gram bơ lạt và đun chảy trên lửa nhỏ. Sau đó, cho thêm 90 gram kẹo marshmallow vào đảo đều. Khi kẹo đã tan chảy hoàn toàn, bạn cho thêm phần trứng muối và 9 gram sữa bột rồi trộn đều thành hỗn hợp kẹo hòa quyện và hơi đặc sệt là được.
Lưu ý:
- Bạn nên nấu hỗn hợp bơ và marshmallow trên lửa nhỏ.
- Bạn nên dùng bếp điện hoặc bếp hồng ngoại để nấu và không nên dùng bếp gas – vì sẽ khiến hỗn hợp nhanh bị cháy và thành phẩm bị chai cứng.
- Bạn nên dùng chảo chống dính để khi nấu kẹo không bị dính vào chảo.
4. Kẹp bánh
Cho hỗn hợp nhân nougat trứng muối đã làm vào túi bắt bông kem, sau đó cho kem vào giữa mặt trong của bánh quy. Tiếp theo, bạn đặt một miếng bánh quy khác lên phần kẹo này và để bánh nguội hoàn toàn.
Lưu ý: bạn nên để phần kẹo hơi nguội 1 tí để việc bơm nhân dễ dàng hơn vì lúc này kẹo sẽ hơi đặc nên không bị chảy tràn ra ngoài.
5. Thành phẩm
Món bánh khi làm xong có lớp vỏ giòn thơm mùi bơ hành, bùi bùi béo béo hòa quyện cùng nhân kẹo dai mềm ngọt nhẹ và vị mằn mặn đặc trưng của trứng muối. Đây chắc chắn sẽ là món ăn độc đáo và ngon miệng mà bạn có thể làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
III. Cách bảo quản bánh hành kẹp nougat trứng muối
Về cách bảo quản bánh hành kẹp nougat trứng muối, bạn nên cho bánh vào túi kín hoặc hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ thường, thoáng mát từ 1 – 2 tuần.
Với bài viết trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn công thức làm món bánh kẹp hành nougat nhân trứng muối đơn giản và chuẩn vị tại nhà. Hy vọng bạn có thể tự tay làm món bánh này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.
